这六种食物摄入量不足,与心血管疾病和死亡风险增加有关
民以食为天,饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面,可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。所谓“食药同源”,恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用,帮助人体恢复健康。
(资料图)
心血管疾病(CVD)是全球第一大致死疾病,同样是我国第一大死亡因素。据世界卫生组织(WHO)统计,2019年有近1800万人死于心血管疾病(CVD),占全球死亡总人数的32%。在这些死亡中,85%是由于心脏病发作和中风。心血管疾病死亡率和发病率居高不下,是一个迫切需要解决的全球性重大公共卫生问题。
近日,加拿大麦克马斯特大学的研究人员在EuropeanHeartJounal期刊发表了题为:Diet, cardiovascular disease, and mortalityin 80 countries的研究论文。
这项覆盖80个国家/地区超过24万人的研究表明,六种主要食物(水果、蔬菜、豆类、坚果、鱼类、乳制品)的摄入量不足与成年人患心血管疾病(CVD)的风险增加和死亡风险增加有关。
这项研究表明,食用水果、蔬菜、豆类、坚果、鱼类和全脂乳制品是降低心血管疾病(包括心脏病和中风)风险的关键。该研究还发现,健康饮食可以通过多种方式实现,比如摄入适量的全谷物或未加工肉类。
研究团队分析了来自80个国家/地区的244597人的多项研究数据,对正在进行的大规模全球前瞻性城乡流行病学(PURE)研究中得出饮食评分(0-6分,6分代表饮食最健康),然后在五项独立研究中重复这一评分,以衡量世界各地不同地区、以及有心血管疾病和没有心血管疾病的人群的健康结局。
以前的饮食评分,包括EAT-Lancet行星饮食和地中海饮食。主要在西方国家测试了饮食与心血管疾病和死亡风险的关系。而PURE健康饮食评分很好地代表了高、中、低收入国家,除了能代表真正的全球性意外,PURE健康饮食评分还专注于保护性或天然食品。
最近人们越来越关注食用更多的保护性食品来预防疾病。除了食用大量水果、蔬菜、坚果和豆类外,该研究还表明,适量是食用天然食物的关键。适量食用鱼类和全脂乳制品可以降低心血管疾病和死亡风险。适量食用谷物和肉类也能达到同样的健康效果,但最好是未加工的全谷物和未加工的肉类。
PURE健康饮食评分建议,每天平均摄入:水果2-3份、蔬菜2-3份、坚果1份、牛奶2份,以及每周3-4份豆类、每周2-3份鱼类。可能的替代品包括每天食用一份全谷物,每天食用一份未加工红肉或家禽肉类。
结果显示,在中位数为9.3年的随访期间,与PURE健康饮食评分≤1分的人相比,评分≥5分者的死亡率降低30%、心血管疾病风险18%、心肌梗死风险降低14%,中风风险降低19%。
这项针对来自80个国家/地区超过24万人的研究显示,在全世界范围内,特别是低收入国家,由大量水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类和乳制品组成的饮食,与较低的心血管疾病风险和死亡率风险相关。
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